Caffeine, đôi khi được gọi là theine khi được tìm thấy trong trà, là một alcaloid xanthine được tìm thấy trong lá và đậu của cây cà phê, trong trà, yerba mate, quả guarana, và với số lượng nhỏ trong ca cao, hạt kola và Yaupon holly.
Trong thực vật, caffeine hoạt động như một loại thuốc trừ sâu tự nhiên làm tê liệt và giết chết nhiều côn trùng ăn chúng.
Caffeine là một chất kích thích hệ thần kinh trung ương (CNS), có tác dụng xua tan cơn buồn ngủ và phục hồi sự tỉnh táo.
Đồ uống có chứa caffein, chẳng hạn như cà phê và trà, rất phổ biến, làm cho caffeine trở thành chất kích thích tâm lý phổ biến nhất thế giới.