Hành trình Khoa học, Không gian và Thời gian!
Tại sao bạn lại nuốt cà phê đắng, tối trong khi đồng nghiệp của bạn phun cola ngọt? Các nhà khoa học đã tìm kiếm các biến thể trong gen vị giác của chúng ta có thể giải thích sở thích đồ uống của chúng ta, bởi vì hiểu được những sở thích đó có thể chỉ ra cách can thiệp vào chế độ ăn uống của mọi người. Nhưng với sự ngạc nhiên của các nhà khoa học, nghiên cứu cho thấy sở thích về đồ uống có vị đắng hoặc ngọt không dựa trên các biến thể trong gen vị giác của chúng ta, mà là các gen liên quan đến đặc tính tâm sinh lý của các loại đồ uống này.
Tại sao bạn swig đắng, cà phê rang tối hoặc bia hoppy trong khi đồng nghiệp của bạn phun cola ngọt?
Nhà khoa học Marilyn Cornelis đã tìm kiếm các biến thể trong gen vị giác của chúng ta có thể giải thích sở thích đồ uống của chúng ta, bởi vì hiểu những sở thích đó có thể chỉ ra cách can thiệp vào chế độ ăn uống của mọi người.
Trước sự ngạc nhiên của Cornelis, nghiên cứu Y học Tây Bắc mới của cô cho thấy sở thích vị giác đối với đồ uống có vị đắng hoặc ngọt không dựa trên các biến thể trong gen vị giác của chúng ta, mà là các gen liên quan đến đặc tính tâm sinh lý của các loại đồ uống này.
Cornelis, trợ lý giáo sư y học dự phòng tại Đại học Y khoa Feinberg thuộc Đại học Tây Bắc, cho biết: “Di truyền học theo sở thích của chúng tôi có liên quan đến các thành phần tâm sinh lý của những đồ uống này. “Mọi người thích cách cà phê và rượu làm cho họ cảm thấy. Đó là lý do tại sao họ uống nó. Đó không phải là hương vị.”
Bài viết sẽ được xuất bản vào ngày 2 tháng 5 trong Di truyền học phân tử của con người .
Nghiên cứu nhấn mạnh các thành phần thưởng hành vi quan trọng đối với lựa chọn đồ uống và tăng thêm sự hiểu biết của chúng tôi về mối liên hệ giữa di truyền và tiêu thụ đồ uống – và các rào cản tiềm năng trong việc can thiệp vào chế độ ăn uống của mọi người, Cornelis nói.
Đồ uống có đường có liên quan đến nhiều bệnh và tình trạng sức khỏe. Uống rượu có liên quan đến hơn 200 bệnh và chiếm khoảng 6% số ca tử vong trên toàn cầu.
Cornelis đã tìm thấy một biến thể trong một gen, được gọi là FTO, liên kết với đồ uống có đường. Những người có một biến thể trong gen FTO – biến thể tương tự trước đây liên quan đến nguy cơ béo phì thấp hơn – đồ uống có đường được ưa thích đáng ngạc nhiên.
“Đó là phản trực giác,” Cornelis nói. “FTO đã từng là một gen bí ẩn và chúng tôi không biết chính xác nó liên quan đến béo phì như thế nào. Nó có thể đóng vai trò trong hành vi, có liên quan đến quản lý cân nặng.”
“Theo hiểu biết của chúng tôi, đây là nghiên cứu kết hợp toàn bộ bộ gen đầu tiên về tiêu thụ đồ uống dựa trên quan điểm vị giác”, Victor Zhong, tác giả đầu tiên của nghiên cứu và nghiên cứu sau tiến sĩ về y học dự phòng tại Tây Bắc nói. “Đây cũng là nghiên cứu liên kết toàn bộ bộ gen về tiêu thụ đồ uống cho đến nay.”
Làm thế nào nghiên cứu làm việc
Đồ uống được phân loại thành một nhóm nếm vị đắng và một nhóm nếm ngọt. Vị đắng bao gồm cà phê, trà, nước bưởi, bia, rượu vang đỏ và rượu. Ngọt bao gồm đồ uống có đường, đồ uống ngọt nhân tạo và nước ép không bưởi. Phân loại hương vị này đã được xác nhận trước đó.
Lượng đồ uống được thu thập bằng cách thu hồi chế độ ăn uống 24 giờ hoặc bảng câu hỏi. Các nhà khoa học đã đếm số lượng khẩu phần của những đồ uống ngọt và đắng này được tiêu thụ bởi khoảng 336.000 cá nhân ở Anh Biobank. Sau đó, họ đã làm một nghiên cứu hiệp hội trên toàn bộ bộ gen về tiêu thụ đồ uống đắng và tiêu thụ đồ uống ngọt. Cuối cùng, họ tìm cách tái tạo những phát hiện quan trọng của họ trong ba đoàn hệ của Hoa Kỳ.
Alan Kuang cũng là một tác giả Tây Bắc trên giấy.
Nguồn tin tức:
Tài liệu được cung cấp bởi Đại học Tây Bắc . Lưu ý: Nội dung có thể được chỉnh sửa cho kiểu dáng và độ dài.
Tạp chí tham khảo :