Hành trình Khoa học, Không gian và Thời gian!
Trà trắng là trà được làm từ chồi tăng trưởng mới và lá non của cây Camellia sinensis.
Lá được hấp hoặc xào để làm bất hoạt quá trình oxy hóa, và sau đó sấy khô.
Do đó, trà trắng giữ được nồng độ cao catechin có trong lá trà tươi.
Các chồi cũng có thể được che chắn khỏi ánh sáng mặt trời trong quá trình tăng trưởng để giảm sự hình thành diệp lục.
Trà xanh được làm từ lá trà trưởng thành hơn trà trắng, và có thể bị héo trước khi hấp hoặc nung.
Mặc dù trà xanh cũng rất giàu catechin, nhưng nó có thể có cấu hình catechin khác với trà trắng.
Đối với trà trắng, những nụ nhỏ hình thành trên cây được bao phủ bởi những sợi lông bạc mang lại cho lá non một vẻ ngoài màu trắng.
Lá đến từ một số giống cây chè, phổ biến nhất là Da Bai (Large White), Xiao Bai (Small White), Narcissus và Chaicha.
Trà trắng được hấp và sấy khô gần như ngay lập tức sau khi thu hoạch (đôi khi trước cả khi rời khỏi cánh đồng).
Phương pháp chế biến tối thiểu này có thể chiếm tỷ lệ cao hơn so với lợi ích y tế thông thường.
