Hành trình Khoa học, Không gian và Thời gian!
Rễ gừng được sử dụng rộng rãi như một loại gia vị trong nhiều món ăn nếu không phải là hầu hết các món ăn trên thế giới.
Mặc dù được gọi là một gốc, nó thực sự là thân rễ của cây lâu năm đơn bào Zingiber docinale.
Thành phần hoạt động của gừng tươi là gingerol, họ hàng của capsaicin.
Rễ gừng non ngon ngọt và thịt với hương vị rất nhẹ.
Chúng thường được ngâm trong giấm hoặc sherry như một món ăn nhẹ hoặc chỉ nấu chín như một thành phần trong nhiều món ăn.
Chúng cũng có thể được hầm trong nước sôi để pha trà gừng, mà mật ong thường được thêm vào như một chất làm ngọt.
Rễ gừng trưởng thành bị xơ và gần khô.
Nước ép từ rễ gừng già vô cùng mạnh mẽ và thường được sử dụng như một loại gia vị trong ẩm thực Trung Quốc để tạo hương vị cho các món ăn như trong hải sản và thịt cừu.
Gừng có tác dụng sialagogue, kích thích sản xuất nước bọt.