Hành trình Khoa học, Không gian và Thời gian!
Số lượng và thành phần sữa được sản xuất bởi bò sữa dường như được điều chỉnh bởi nhịp sinh học hàng năm, nội bộ hơn là do các yếu tố môi trường như nhiệt độ và độ ẩm, theo các nhà nghiên cứu nghiên cứu hơn một thập kỷ hồ sơ sản xuất từ các đàn trên cả nước.
Số lượng và thành phần sữa được sản xuất bởi bò sữa dường như được điều chỉnh bởi nhịp sinh học hàng năm, nội bộ hơn so với các yếu tố môi trường như nhiệt độ và độ ẩm, theo các nhà nghiên cứu của bang Pennsylvania nghiên cứu hơn một thập kỷ hồ sơ sản xuất từ các đàn trên cả nước .
Mặc dù các nhà nghiên cứu từ lâu đã nhận ra mô hình thành phần sữa hàng năm ở bò sữa – với nồng độ chất béo và protein sữa cao hơn được quan sát trong mùa đông và mức độ thấp hơn xảy ra vào mùa hè nhịp điệu của sản lượng và thành phần sữa trước đây chưa được định lượng rõ.
Phát hiện của nghiên cứu này rất quan trọng bởi vì họ thông báo tốt hơn cho các nhà sản xuất những gì mong đợi từ những con bò của họ, theo Kevin Harvestatine, phó giáo sư sinh lý dinh dưỡng, nhóm nghiên cứu của Đại học Khoa học Nông nghiệp bang Pennsylvania đã tiến hành nghiên cứu. Ông lưu ý rằng nhận thức chính xác hơn về nhịp điệu của con bò cho phép người chăn nuôi bò sữa đánh giá tốt hơn hiệu quả của các chiến lược quản lý.
Các nhà nghiên cứu đã sử dụng một phương pháp thống kê được các nhà khoa học sử dụng trong phân tích chuỗi thời gian sinh học để chứng minh các chu kỳ có thể dự đoán được để tiết lộ nhịp điệu hàng năm của năng suất sữa và nồng độ chất béo và protein sữa trong hai tập dữ liệu lớn. Họ đã phân tích thông tin thành phần sữa quốc gia từ năm 2000 đến năm 2015, thu được từ Dịch vụ tiếp thị nông nghiệp của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ và hồ sơ thu thập được từ 1.684 con bò trong 11 đàn bò sữa Pennsylvania từ 2002 đến 2011.
Nhìn chung, trong số tất cả các đàn được nghiên cứu, năng suất cao nhất, nồng độ chất béo và nồng độ protein xảy ra trong những tháng mùa đông, khi ngày ngắn hơn và thấp nhất vào tháng hè, khi ngày dài nhất. Và biên độ của nhịp điệu số lượng mức cao và thấp khác nhau từ giá trị trung bình lớn hơn ở phía bắc và giảm xuống tùy thuộc vào khoảng cách các đàn ở phía nam.
“Trung bình, sản lượng sữa đạt đỉnh vào tháng Tư, năng suất chất béo và protein đạt đỉnh vào tháng Hai, nồng độ chất béo đạt đỉnh vào tháng 1 và nồng độ protein đạt đỉnh vào tháng 12”, nhà nghiên cứu tiến sĩ Isaac Salfer, nghiên cứu sinh tiến sĩ khoa học động vật cho biết. “Và nhịp điệu hàng năm của sản lượng sữa và nồng độ chất béo và protein liên tục xảy ra, bất kể khu vực.”
Cho đến gần đây, các nhà sản xuất sữa coi sản xuất sữa bị chi phối bởi ảnh hưởng theo mùa, Salfer nói. Họ nghĩ rằng những con bò chỉ phản ứng với môi trường và điều kiện của chúng.
“Nhưng nghiên cứu của chúng tôi đang khiến chúng tôi tin rằng những con bò có những thay đổi có thể dự đoán được về sinh lý của chúng dẫn đến sự thay đổi thường xuyên trong sản xuất sữa”, ông nói. “Nó đang thay đổi cách chúng ta suy nghĩ về những thay đổi theo mùa trong sản xuất sữa từ việc phản ứng với môi trường sang thực sự là một yếu tố sinh lý của con bò.”
Định lượng tốt hơn về nhịp điệu hàng năm cho thấy sự biến động về năng suất và thành phần sữa chủ yếu được điều khiển bởi photoperiod và không nghiêm ngặt bởi các điều kiện môi trường như stress nhiệt, Salfer chỉ ra.
“Nhưng đó vẫn là một chủ đề nóng, không có ý định chơi chữ trong ngành sữa”, ông nói.
Việc sản xuất sữa xảy ra theo nhịp điệu được quyết định bởi phản ứng sinh lý nên không có gì bất ngờ, Salfer nói. Các nghiên cứu khác đã tiết lộ rằng sản xuất sữa của bò là đáp ứng với photoperiod. Vì vậy, bất kỳ thay đổi nào về lượng ánh sáng ban ngày mỗi ngày sẽ ảnh hưởng đến các loại nhịp điệu này, tương tự như cách thay đổi photoperiod kích hoạt nhịp điệu hàng năm giữa các động vật hoang dã có hành vi thường xuyên như ngủ đông, sinh sản và di cư.
Những phát hiện, được công bố trong tháng này trên Tạp chí Khoa học sữa , sẽ giúp ngăn chặn các nhà sản xuất sữa khỏi bị nhầm lẫn bởi biến động sữa theo mùa, Salfer giải thích. Thông tin này sẽ cho phép họ giải thích các tác động của thay đổi chế độ ăn uống hoặc thực hiện các công nghệ mới đối với hiệu suất của đàn trong bối cảnh nhịp sống hàng năm.
“Ví dụ, 3,6% chất béo sữa có thể chỉ ra chất béo sữa dưới mức tối ưu vào tháng 1 nhưng chất béo sữa bình thường vào tháng 7”, ông nói. “Ngoài ra, cho ăn bổ sung chế độ ăn uống vào tháng Bảy có thể cải thiện phần trăm chất béo sữa trong những tháng tiếp theo, nhưng sự gia tăng có thể chỉ là hậu quả của nhịp sản xuất hàng năm.”
Cũng tham gia vào nghiên cứu là Chad Dechow, phó giáo sư về di truyền bò sữa.
Viện Thực phẩm và Nông nghiệp Quốc gia của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ và Viện Y tế Quốc gia đã hỗ trợ một phần cho công việc này.
Nguồn tin tức:
Tài liệu được cung cấp bởi bang Pennsylvania . Bản gốc được viết bởi Jeff Mulhollem. Lưu ý: Nội dung có thể được chỉnh sửa cho kiểu dáng và độ dài.
Tạp chí tham khảo :