Mô mỡ, hay chất béo, là một thuật ngữ giải phẫu cho mô liên kết lỏng lẻo bao gồm các tế bào mỡ.
Vai trò chính của nó là lưu trữ năng lượng dưới dạng chất béo, mặc dù nó cũng đệm và cách nhiệt cho cơ thể.
Béo phì ở động vật, bao gồm cả con người, không phụ thuộc vào số lượng trọng lượng cơ thể, mà phụ thuộc vào lượng mỡ trong cơ thể – cụ thể là mô mỡ.
Ở động vật có vú, có hai loại mô mỡ tồn tại: mô mỡ trắng (WAT) và mô mỡ màu nâu (BAT).
Mô mỡ chủ yếu nằm bên dưới da, nhưng cũng được tìm thấy xung quanh các cơ quan nội tạng.
Trong hệ thống tích hợp, bao gồm da, nó tích tụ ở mức sâu nhất, lớp dưới da, cung cấp cách nhiệt khỏi nóng và lạnh.
Xung quanh các cơ quan, nó cung cấp đệm bảo vệ.
Nó cũng có chức năng như một dự trữ chất dinh dưỡng.