Hành trình Khoa học, Không gian và Thời gian!
Sự biến tính là sự thay đổi hình dạng protein thông qua một số dạng căng thẳng bên ngoài (ví dụ, bằng cách áp dụng nhiệt, axit hoặc kiềm) theo cách mà nó sẽ không còn có thể thực hiện chức năng tế bào của nó.
Protein bị biến tính có thể biểu hiện một loạt các đặc điểm, từ mất khả năng hòa tan đến tập hợp chung.
Protein là những chuỗi axit amin rất dài liên kết với nhau theo trình tự cụ thể.
Một protein được tạo ra bởi các ribosome “đọc” các codon trong gen và tập hợp tổ hợp axit amin cần thiết từ hướng dẫn di truyền, trong một quá trình được gọi là dịch mã.
Chuỗi protein mới được tạo ra sau đó trải qua quá trình biến đổi sau dịch mã trong đó các nguyên tử hoặc phân tử bổ sung được thêm vào, ví dụ như đồng, kẽm, sắt.
Khi quá trình biến đổi sau dịch mã này đã được hoàn thành, protein bắt đầu gấp lại (một cách tự nhiên và đôi khi có sự trợ giúp của enzyme), cuộn tròn lại để các yếu tố kỵ nước của protein được chôn sâu bên trong cấu trúc và các yếu tố ưa nước kết thúc ở ngoài.
Hình dạng cuối cùng của protein quyết định cách nó tương tác với môi trường của nó.
Lưu ý: Văn bản trên được trích từ bài viết ” Sự biến tính (hóa sinh) ” trên Wikipedia , đã được phát hành theo Giấy phép Tài liệu Tự do GNU .
Để biết thêm thông tin, hãy xem nội dung liên quan sau đây trên Khoa học Skynet:
