Hành trình Khoa học, Không gian và Thời gian!
Sóng vi ba là sóng điện từ có bước sóng dài hơn bước sóng terahertz (THz), nhưng tương đối ngắn đối với sóng vô tuyến.
Sóng vi ba có bước sóng xấp xỉ trong phạm vi từ 30 cm (tần số = 1 GHz) đến 1 mm (300 GHz).
Tuy nhiên, ranh giới giữa ánh sáng hồng ngoại xa, bức xạ terahertz, sóng vi ba và sóng vô tuyến siêu cao là khá tùy ý và được sử dụng khác nhau giữa các lĩnh vực nghiên cứu khác nhau.
Một lò vi sóng hoạt động bằng cách truyền bức xạ vi sóng, thường ở tần số 2450 MHz (bước sóng 12,24 cm), qua thực phẩm.
Các phân tử nước, chất béo và đường trong thực phẩm hấp thụ năng lượng từ chùm vi sóng trong một quá trình gọi là đốt nóng điện môi.
Nhiều phân tử (chẳng hạn như nước) là các lưỡng cực điện, nghĩa là chúng có điện tích dương ở một đầu và điện tích âm ở đầu kia, và do đó chúng quay tròn khi chúng cố gắng tự sắp xếp với điện trường xoay chiều do chùm vi sóng gây ra .
Chuyển động phân tử này tạo ra nhiệt khi các phân tử quay đánh vào các phân tử khác và đưa chúng vào chuyển động.
Làm nóng lò vi sóng là hiệu quả nhất đối với nước lỏng, và ít hơn nhiều đối với chất béo và đường (có thời điểm lưỡng cực ít phân tử) và nước đóng băng (nơi các phân tử không tự do quay).
