Khứu giác (Olfaction), khứu giác (mùi), là sự phát hiện các hóa chất hòa tan trong không khí (hoặc trong nước, bởi động vật sống dưới nước).
Ở động vật có xương sống, mùi được cảm nhận bởi biểu mô khứu giác nằm trong khoang mũi và lần đầu tiên được xử lý bởi khứu giác trong hệ thống khứu giác.