Hành trình Khoa học, Không gian và Thời gian!
Khoai tây là một loại cây lâu năm thuộc họ Solanaceae hay còn gọi là nighthade được trồng để lấy củ.
Cây khoai tây có thói quen phát triển thấp và mang hoa màu trắng đến tím với nhị hoa màu vàng.
Trong những thế kỷ gần đây, khoai tây đã trở thành cây trồng củ quan trọng nhất thế giới và là nguồn năng lượng thực phẩm quan trọng thứ tư của nó (sau lúa, lúa mì và ngô): nông dân và người làm vườn trồng chúng trên toàn thế giới.
Khoai tây thường được phân loại rộng rãi là loại đá cao về chỉ số đường huyết (GI) và; do đó, thường bị loại ra khỏi chế độ ăn kiêng của những người cố gắng tuân theo chế độ ăn uống GI thấp.
Trên thực tế, GI của khoai tây có thể thay đổi đáng kể tùy thuộc vào loại (nghĩa là đỏ so với nâu đỏ so với trắng so với trắng
Hoàng tử Edward), nguồn gốc (nghĩa là nơi nó được trồng), phương pháp chuẩn bị (nghĩa là phương pháp nấu ăn, cho dù là ăn nóng hay lạnh, cho dù nó được nghiền hay trộn hoặc tiêu thụ toàn bộ, v.v.), và những gì nó được tiêu thụ với ( tức là việc bổ sung các loại toppings chất béo hoặc protein cao khác nhau).
Khoai tây chứa glycoalkaloids, hợp chất độc hại, trong đó phổ biến nhất là solanine và chaconine.
Nấu ăn ở nhiệt độ cao một phần phá hủy những.
