Hành trình Khoa học, Không gian và Thời gian!
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng, trong phòng thí nghiệm với những con giun C. Elegans, một số mùi hương nhất định tự động điều chỉnh sự huy động chất béo bằng cách tương tác với các tế bào thần kinh khứu giác cụ thể thông qua các thụ thể cụ thể.
Tiến sĩ Ayse Sena Mutlu, một nghiên cứu sinh sau tiến sĩ tại Trung tâm Huffington của Baylor đã có một câu hỏi hấp dẫn. Có thể thay đổi lưu trữ chất béo của cơ thể mà không thay đổi thói quen ăn uống?
Làm việc với những con giun C. Elegans , Mutlu và các đồng nghiệp của cô đã tiến hành một màn hình rộng để điều tra xem liệu tế bào thần kinh có thể chủ động gửi tín hiệu mà không ảnh hưởng đến thói quen ăn uống và có thể thay đổi chuyển hóa lipid hay không.
Mutlu, người làm việc trong phòng thí nghiệm của Tiến sĩ Meng Wang, giáo sư về di truyền học phân tử và con người, một thành viên của Trung tâm lão hóa Huffington và một điều tra viên của Viện y tế Howard Hughes tại Baylor chia sẻ: “Khi chúng tôi tìm thấy mối liên hệ với khứu giác, chúng tôi đã rất ngạc nhiên. Chúng tôi mong đợi một mối liên hệ với vị giác hoặc liên quan đến việc ăn uống. “
Làm thế nào mà mùi hương có thể ảnh hưởng đến việc lưu trữ chất béo
Mối liên hệ giữa khứu giác và chuyển hóa chất béo không phải là mới, nhưng các cơ chế cơ bản vẫn chưa rõ ràng. Nhận thức khứu giác (Olfactory) là phức tạp và quy định cao.
Có rất nhiều mùi hương trong môi trường có thể được phát hiện bởi các tế bào thần kinh khứu giác cụ thể thông qua các thụ thể cụ thể. Các tế bào thần kinh khứu giác chuyển thông tin đến các inteuron diễn giải thông tin để ra lệnh cho các tế bào thần kinh và mô ngoại biên khác.
Nhận thức khứu giác ở những con giun C. Elegans đơn giản hơn so với các sinh vật lớn hơn, chẳng hạn như con người, giúp các nhà nghiên cứu như Mutlu và các đồng nghiệp của cô nghiên cứu cách thức khứu giác điều chỉnh các quá trình cơ thể. Những con giun trong phòng thí nghiệm có ba cặp tế bào thần kinh khứu giác phát hiện nhiều loại mùi hương trong không khí. “Một số mùi kích hoạt có chọn lọc hoặc ức chế một tế bào thần kinh khứu giác, trong khi những mùi khác có thể kích thích một nhóm tế bào thần kinh”.
Các nhà nghiên cứu đã thử nghiệm một số mùi ở giun C. Elegans và phát hiện ra rằng chỉ một số mùi hương nhất định tự động điều chỉnh sự huy động chất béo bằng cách tương tác với các tế bào thần kinh khứu giác cụ thể thông qua các thụ thể cụ thể. Sử dụng một phương pháp trong phòng thí nghiệm gọi là optogenetic sử dụng ánh sáng để kích hoạt hoặc ức chế các tế bào thần kinh này, các nhà nghiên cứu đã có thể thúc đẩy sự mất hoặc tăng lưu trữ chất béo tương ứng. Họ cũng xác định rằng các tế bào thần kinh hoạt động thông qua một mạch thần kinh chọn lọc và một con đường thần kinh để điều chỉnh trực tiếp quá trình chuyển hóa chất béo.
Wang chia sẻ thêm: “Phát hiện của chúng tôi mang đến một viễn cảnh mới về cách chuyển hóa lipid được điều hòa và có thể giúp hiểu tại sao một số người có thể chống lại các vấn đề trao đổi chất trong khi những người khác dễ bị tổn thương hơn”.
Ngoài ra, những phát hiện có liên quan đến các quan sát đã được thực hiện giữa khứu giác, chuyển hóa chất béo và các bệnh thoái hóa thần kinh.
Ví dụ, chúng ta biết rằng bệnh nhân mắc bệnh Alzheimer có xu hướng gặp vấn đề về trao đổi chất. Ngoài ra, nghiên cứu của các nhà khoa học cho thấy mối liên hệ giữa mùi hương mà mỗi cá nhân có thể cảm nhận được và sự nhạy cảm của họ đối với bệnh béo phì.
Mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn nhưng có thể một số mùi hương nhất định có thể kích hoạt những thay đổi trong quá trình chuyển hóa chất béo dẫn đến giảm cân. Chúng ta có thể phải chọn lọc không chỉ những gì chúng ta ăn, mà cả những gì chúng ta ngửi thấy.
Nguồn truyện:
Vật liệu được cung cấp bởi Baylor College of Medicine . Bản gốc được viết bởi Ana María Rodríguez, Ph.D .. Lưu ý: Nội dung có thể được chỉnh sửa cho kiểu dáng và độ dài.
Tạp chí tham khảo :