Ong mật là một tập hợp con ong rơi vào Dòng Hymenoptera và Suborder Apocita.
Trong số khoảng 20.000 loài ong được biết đến, có mười một loài trong chi Apis, tất cả đều sản xuất và lưu trữ mật ong ở một mức độ nào đó.
Bốn loài trong lịch sử đã được nuôi cấy hoặc cướp mật ong của con người: