Hành trình Khoa học, Không gian và Thời gian!
Thuật ngữ cây họ đậu có hai ý nghĩa liên quan chặt chẽ trong thực vật học, cây họ đậu có thể chỉ chính cây hoặc trái cây ăn được (hoặc phần hữu ích).
Các cây họ đậu đáng chú ý vì khả năng cố định nitơ trong khí quyển, một thành tựu được cho là do mối quan hệ cộng sinh với một số vi khuẩn được gọi là rhizobia được tìm thấy trong các nốt sần của những cây này.
Khả năng hình thành sự cộng sinh này làm giảm chi phí phân bón cho nông dân và người làm vườn trồng cây họ đậu, và có nghĩa là cây họ đậu có thể được sử dụng trong luân canh cây trồng để bổ sung đất đã cạn kiệt nitơ.
Hạt và cây họ đậu có hàm lượng protein tương đối cao hơn so với nguyên liệu không phải là cây họ đậu, có lẽ là do nitơ bổ sung mà cây họ đậu nhận được thông qua sự cộng sinh cố định đạm.
Hàm lượng protein cao này làm cho chúng trở thành cây trồng mong muốn trong nông nghiệp.
