Hành trình Khoa học, Không gian và Thời gian!
Theo nghiên cứu mới, người tiêu dùng đánh giá rất thấp mức tiêu thụ năng lượng và khí thải nhà kính liên quan đến lựa chọn thực phẩm của họ, nhưng họ sẽ ưu tiên các mặt hàng có lượng khí thải carbon thấp hơn nếu họ cung cấp thông tin rõ ràng trên nhãn.
Theo nghiên cứu mới của Đại học Công nghệ Sydney và Đại học Duke, người mua sắm đánh giá rất thấp sự khác biệt mà sự lựa chọn thực phẩm của họ có thể tạo ra đối với biến đổi khí hậu, nhưng họ sẽ ưu tiên các mặt hàng có lượng khí thải carbon thấp hơn nếu họ cung cấp thông tin rõ ràng trên nhãn.
Từ 19% đến 29% lượng khí thải nhà kính toàn cầu đến từ sản xuất thực phẩm, với thịt bò và thịt cừu là những người đóng góp lớn nhất, do đó, thay đổi chế độ ăn theo hướng ăn nhiều trái cây và rau quả là một chiến lược đầy hứa hẹn để giảm thiểu biến đổi khí hậu.
Tác giả chính, Tiến sĩ Adrian Camilleri muốn biết người tiêu dùng hiểu rõ hậu quả carbon của lựa chọn thực phẩm của họ như thế nào, vì nghiên cứu trước đây đã cho thấy mọi người đánh giá thấp đáng kể lượng khí thải carbon từ các thiết bị điện.
“Với một thiết bị như máy sưởi, bạn có thể cảm thấy năng lượng được sử dụng và nhìn thấy hóa đơn tiền điện vào cuối tháng, do đó tác động khá nghiêm trọng, trong khi tác động của sản xuất thực phẩm phần lớn là vô hình”, tiến sĩ Camilleri nói.
Nghiên cứu, được công bố trên tạp chí Nature Climate Change , đã yêu cầu hơn 1000 người ước tính năng lượng được nhúng vào 19 loại thực phẩm và 18 thiết bị, và lượng khí thải nhà kính liên quan đến các thiết bị và thực phẩm đó.
Các nhà nghiên cứu nhận thấy những người tham gia đánh giá thấp mức tiêu thụ năng lượng và khí thải nhà kính đáng kể cho cả thiết bị điện và thực phẩm nhưng thực phẩm bị đánh giá thấp hơn.
“Nếu bạn yêu cầu mọi người đoán sự khác biệt giữa các mặt hàng như súp thịt bò và rau với môi trường mà họ cho rằng không có nhiều sự khác biệt, nhưng súp thịt bò tạo ra lượng khí nhà kính nhiều hơn 10 lần so với súp rau”, tiến sĩ Camilleri nói.
“Đây là một điểm mù vì nếu ai đó muốn giảm lượng khí thải nhà kính, họ có thể nghĩ nên tắt lò sưởi, lái ít hơn hoặc bay ít hơn. Rất ít người nghĩ ăn ít thịt bò.”
Các nhà nghiên cứu cũng xem xét liệu họ có thể cải thiện nhận thức của mọi người về tác động môi trường của các lựa chọn thực phẩm của họ thông qua việc sử dụng nhãn, giống như hệ thống xếp hạng năm sao cho các thiết bị điện truyền tải việc sử dụng năng lượng.
Họ đã trình bày 120 người tham gia với sự lựa chọn súp để mua. Khi súp có nhãn dấu chân carbon, những người tham gia đã mua ít súp thịt bò và nhiều súp rau hơn so với khi không có nhãn được cung cấp.
Nghiên cứu cho thấy rằng việc đưa nhãn dấu chân carbon vào các mặt hàng thực phẩm có thể là một can thiệp đơn giản để tăng hiểu biết về sử dụng năng lượng và khí thải nhà kính từ sản xuất thực phẩm, và do đó làm giảm tác động môi trường.
Khí nhà kính nổi lên từ sản xuất thịt bò và thịt cừu bao gồm những chất được tạo ra trong sản xuất phân bón làm thức ăn chăn nuôi, khí mêtan phát ra từ động vật, vận chuyển gia súc và mất cây để dọn đất cho đồng cỏ.
Một chế độ ăn thuần chay dựa trên trái cây, rau và ngũ cốc có tác động ít nhất đến môi trường, với thịt lợn, thịt gà và cá tạo ra một tác động vừa phải, và thịt bò và thịt cừu là tác động lớn nhất.
“Các lựa chọn chúng tôi đưa ra trên bàn ăn tối có thể có tác động đáng kể đến các thách thức toàn cầu như biến đổi khí hậu và nghiên cứu của chúng tôi cho thấy người tiêu dùng rất muốn đưa ra lựa chọn đó”, tiến sĩ Camilleri nói.
Nguồn tin tức:
Tài liệu được cung cấp bởi Đại học Công nghệ Sydney . Lưu ý: Nội dung có thể được chỉnh sửa cho kiểu dáng và độ dài.
Tạp chí tham khảo :