Các vi chất dinh dưỡng là các yếu tố thiết yếu cần thiết cho cuộc sống với số lượng nhỏ.
Chúng bao gồm microminemony và Vitamin.
Các nguyên tố vi lượng hoặc nguyên tố vi lượng bao gồm ít nhất là sắt, coban, crom, đồng, iốt, mangan, selen, kẽm và molypden.
Chúng là những khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người với số lượng rất nhỏ (thường dưới 100mg / ngày) trái ngược với các loại macrominemony được yêu cầu với số lượng lớn hơn.
Lưu ý rằng việc sử dụng thuật ngữ “khoáng sản” ở đây khác với cách sử dụng trong khoa học địa chất.
Vitamin là các hóa chất hữu cơ mà một sinh vật nhất định yêu cầu với số lượng dấu vết để có sức khỏe tốt, nhưng sinh vật không thể tổng hợp được, và do đó phải có được từ chế độ ăn uống của nó.