Một loại thảo mộc là một loại cây được trồng để nấu ăn, làm thuốc hoặc trong một số trường hợp thậm chí có giá trị tinh thần.
Phần xanh, lá của cây thường được sử dụng.
Sử dụng chung khác nhau giữa các loại thảo mộc ẩm thực và dược liệu.
Một loại thảo dược có thể là một loại cây bụi hoặc cây thân gỗ khác, trong khi một loại thảo mộc ẩm thực là một loại cây không thân gỗ.
Ngược lại, gia vị là hạt, quả mọng, vỏ cây, rễ, quả hoặc các bộ phận khác của cây, thậm chí là lá trong một số trường hợp; mặc dù bất kỳ trong số này, cũng như bất kỳ loại trái cây hoặc rau quả ăn được, có thể được coi là “thảo dược” trong sử dụng thuốc hoặc tâm linh.