Say rượu, trong cách sử dụng phổ biến nhất của nó, là tình trạng say rượu khi tiêu thụ rượu ethyl đến một mức độ mà các cơ sở vật chất và tinh thần bị suy giảm đáng kể.
Các triệu chứng phổ biến có thể bao gồm nói chậm, mất cân bằng, phối hợp kém, mặt đỏ bừng, mắt đỏ và hành vi không bình thường.