Độ nhớt là thước đo điện trở của chất lỏng đối với biến dạng dưới ứng suất cắt.
Nó thường được coi là “độ dày”, hoặc khả năng chống đổ.
Độ nhớt mô tả sức cản bên trong của chất lỏng đối với dòng chảy và có thể được coi là thước đo ma sát của chất lỏng.
Do đó, nước “loãng”, có độ nhớt thấp, trong khi dầu thực vật “đặc” có độ nhớt cao.