Hành trình Khoa học, Không gian và Thời gian!
Các nhà khoa học đã phát hiện ra bằng chứng trực tiếp sớm nhất về con người chế biến thực vật cho thực phẩm được tìm thấy ở bất cứ đâu trên thế giới. Các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu đồ gốm không tráng men có niên đại từ hơn 10.000 năm trước, từ hai địa điểm ở Sahara Libya.
Một nhóm các nhà khoa học quốc tế, dẫn đầu là Đại học Bristol, đã phát hiện ra bằng chứng trực tiếp sớm nhất về con người chế biến thực vật cho thực phẩm được tìm thấy ở bất cứ đâu trên thế giới.
Các nhà nghiên cứu tại Đơn vị địa hóa hữu cơ thuộc Trường Hóa học của Đại học Bristol, làm việc với các đồng nghiệp tại Sapienza, Đại học Rome và Đại học Modena và Milan, đã nghiên cứu đồ gốm không tráng men có niên đại từ hơn 10.000 năm trước, từ hai địa điểm ở Libyan Sahara .
Phát minh về nấu ăn từ lâu đã được công nhận là một bước quan trọng trong sự phát triển của con người.
Nấu ăn cổ xưa ban đầu liên quan đến việc sử dụng lửa hoặc hố và việc phát minh ra các nồi nấu bằng gốm dẫn đến việc mở rộng các kỹ thuật chế biến thực phẩm.
Nấu ăn sẽ cho phép tiêu thụ thực phẩm độc hại hoặc thậm chí độc hại trước đây và cũng sẽ làm tăng sự sẵn có của các nguồn năng lượng mới.
Đáng chú ý, cho đến nay, bằng chứng về các nhà máy nấu ăn trong các tàu nấu ăn thời tiền sử đã bị thiếu.
Các nhà nghiên cứu đã phát hiện dư lượng lipid của thực phẩm được bảo quản trong vải của nồi nấu không tráng men.
Đáng kể, hơn một nửa số tàu được nghiên cứu đã được tìm thấy đã được sử dụng để chế biến các nhà máy dựa trên việc xác định các hợp chất dầu và sáp thực vật chẩn đoán.
Các nghiên cứu chi tiết về các thành phần đồng vị phân tử và ổn định cho thấy một loạt các loại thực vật đã được xử lý, bao gồm các loại ngũ cốc, các bộ phận lá của thực vật trên cạn và hầu hết các loại thực vật thủy sinh khác thường.
Các giải thích về chữ ký hóa học thu được từ gốm được hỗ trợ bởi thực vật phong phú vẫn được bảo tồn trong điều kiện đáng chú ý do môi trường sa mạc khô cằn tại các địa điểm.
Chữ ký hóa học thực vật từ đồ gốm cho thấy việc chế biến thực vật đã được thực hiện trong hơn 4.000 năm, cho thấy tầm quan trọng của thực vật đối với người cổ đại Sahara thời tiền sử.
Tiến sĩ Julie Dunne, một nghiên cứu viên sau tiến sĩ Trường Hóa học của Bristol và là tác giả chính của bài báo, cho biết: “Cho đến nay, tầm quan trọng của thực vật trong chế độ ăn uống thời tiền sử đã được công nhận nhưng công trình này cho thấy rõ tầm quan trọng của thực vật như một nguồn dinh dưỡng đáng tin cậy.
“Những phát hiện này cũng nhấn mạnh sự tinh tế của những người săn bắn hái lượm đầu tiên này trong việc sử dụng một loạt các loại thực vật và khả năng đun sôi chúng trong thời gian dài trong các tàu gốm mới được phát minh sẽ làm tăng đáng kể phạm vi của các nhà máy thời tiền sử có thể ăn.”
Đồng tác giả Giáo sư Richard Evershed, cũng từ Trường Hóa học của Bristol, nói thêm: “Việc tìm thấy dư lượng sáp và dầu thực vật rộng rãi trong đồ gốm thời tiền sử ban đầu cung cấp cho chúng ta một bức tranh hoàn toàn khác về cách sử dụng gốm thời kỳ đầu ở Sahara so với các loại khác các khu vực trong thế giới cổ đại.
“Bằng chứng mới của chúng tôi rất phù hợp với các lý thuyết đề xuất các mô hình thuần hóa thực vật và động vật rất khác nhau ở Châu Phi và Châu Âu / Âu Á.”
Nghiên cứu được tài trợ bởi Hội đồng nghiên cứu môi trường tự nhiên của Anh (NERC) và được công bố ngày hôm nay trên tạp chí Nature Plants .
Nguồn truyện:
Tài liệu được cung cấp bởi Đại học Bristol . Lưu ý: Nội dung có thể được chỉnh sửa cho kiểu dáng và độ dài.
Tạp chí tham khảo :